Yamajyu

매장 앞에 놓인 메모지에 원하는 꼬치 수량과 양념(타레 또는 소금)을 적어 건네는 것이 Yamajyu의 주문 방식이다. 미리 구워두지 않고 주문을 받은 뒤 석쇠 위에서 차분하게 굽기 시작하는 포장 전문 꼬치구이점으로, 갓 구워낸 고소한 꼬치를 집에서 편하게 즐길 수 있다.

꼬치 메뉴는 기본인 껍질(가와)과 닭엉덩이살(본지리), 쓰쿠네, 간(레버) 등이 두루 갖춰져 있다. 각 부위마다 소금구이와 양념구이 중 취향에 맞게 고를 수 있으며 구워지는 과정을 기다리는 시간 또한 소소한 즐거움이다. 노릇하게 구워진 고기에 감도는 진한 양념은 밥반찬이나 술안주로 잘 어울리며, 부담 없는 가격대 덕분에 좋아하는 부위를 넉넉하게 묶어 주문하는 이들이 많다.

꼬치구이와 함께 빼놓을 수 없는 별미가 바로 포장용으로 준비되는 모쓰니코미(곱창조림)다. 부드럽게 익힌 곱창과 감칠맛이 진하게 녹아든 국물이 좋은 반응을 얻고 있으며, 집에서 다시 데운 뒤 잘게 썬 파를 듬뿍 얹어 먹는 방법이 널리 사랑받는다.

영업은 늦은 오후인 15시 15분부터 19시까지 이어지며, 손님이 몰리는 저녁 식사 시간대나 주말에는 꼬치가 구워져 나오기까지 30분에서 1시간 정도 기다려야 할 수도 있다. 주문을 마친 뒤 구워지는 예상 시간을 확인하고 근처에서 장을 보거나 볼일을 보고 돌아와 찾는 편이 수월하다. 결제는 현금으로만 가능하므로 미리 잔돈이나 천 엔권 지폐를 넉넉히 챙겨 방문하기를 권한다.